Junior Sous Chef, The Hague

Over jouw rol Als Junior Sous Chef ben je de rechterhand van de Chef-kok en speel je een belangrijke rol in de dagelijkse gang van zaken in de keuken. Je werkt actief mee en neemt de leiding wanneer de Chef-kok afwezig is. Samen met het team zorg je ervoor dat onze gasten dagelijks kunnen genieten van ontbijt, lunch en diner van hoge kwaliteit. Je werkt met gerechten geïnspireerd door de Cali Baja keuken: modern, fris en vol smaak. Je voelt je thuis in een dynamische omgeving waarin je kookt, je team ondersteunt en zorgt dat alles soepel verloopt.

Wat ga je doen?

Actief meewerken in de keuken en ondersteunen van de dagelijkse operatie

De leiding nemen over de keuken bij afwezigheid van de Chef-kok

Gerechten bereiden en presenteren met oog voor kwaliteit en consistentie

Bijdragen aan de ontwikkeling van ontbijt, lunch, diner en banqueting

Toezien op hygiëne en HACCP-richtlijnen in de F&B afdeling

Collega’s coachen, trainen en motiveren op de werkvloer

Voorraad beheren, bestellingen plaatsen en kwaliteit bewaken

Meedenken over verbeteringen, efficiëntie en vernieuwing in de keuken

Functie-eisen

Minimaaléén jaar praktijkervaring in een professionele keukenomgeving, met aantoonbare verantwoordelijkheden op het gebied van keukenmanagement

Certificaat op het gebied van voedselveiligheid en hygiëne (HACCP of gelijkwaardig) vereist

Aantoonbaar vermogen om efficiënt te werken onder druk in een dynamische keukenomgeving met een hoog volume

Sterke leiderschaps- en mentorvaardigheden, met het vermogen om keukenpersoneel te motiveren en te ontwikkelen

Uitstekende kennis van voedselbereidingstechnieken, kookmethodes en culinaire best practices

Vaardigheid in het omgaan met keukenapparatuur en -gereedschap; vermogen om apparatuur te onderhouden en storingen te verhelpen

Ervaring met menuplanning, receptontwikkeling en kostenbeheersingsanalyses

Aantoonbaar vermogen om samen te werken als onderdeel van een hecht keukenteam

Sterke organisatorische en tijdmanagementvaardigheden met nauwgezette aandacht voor detail

Ervaring met catering voor grote evenementen, conferenties of hotelactiviteiten heeft sterk de voorkeur

Uitstekende communicatieve vaardigheden en het vermogen om effectief samen te werken met diverse teamleden

Een probleemoplossende mentaliteit met veerkracht en aanpassingsvermogen in uitdagende situaties

Fysiek uithoudingsvermogen om langdurig te staan en veeleisende keukentaken uit te voeren

Passie voor culinaire innovatie en toewijding aan het handhaven van hoge kwaliteitsnormen

Daarnaast herken je jezelf in het volgende

Ervaring als (Demi) Chef de Partie of (Junior) Sous Chef

Teamspeler met een positieve en proactieve houding

Flexibel en stressbestendig in een dynamische omgeving

Ambitieus, creatief en kwaliteitsgericht

Goede kennis van HACCP en keuken structuur

Je spreekt vloeiend Engels (spreken is hierin belangrijker dan schrijven of lezen)

Wat bieden wij allemaal aan jou Je komt terecht in een platte organisatie met een hecht keukenteam van vijf gedreven chefs en 2 afwassers. Op basis van een fulltime dienstverband (38 uur per week) bieden wij een bruto maandsalaris gebaseerd op schaal VII van de Horeca CAO van€3.000,-. Je krijgt 25 vakantiedagen per jaar, een reiskostenvergoeding van maximaal €23,- per dag op basis van woon-werk afstand, en een ALL-Heartist-kaart van Accor. Als collega kun je gratis deelnemen aan yoga- en bootcamp‑lessen, bi‑weekly borrels, etc. Voldoende ontwikkelingsmogelijkheden door het volgen van trainingen en workshops aan onze eigen Accor Academy. Een stabiele functie van 38 uur per week met doorgroei mogelijkheden.

Aanvullende informatie Je hebt passie voor koken en wil jezelf blijven ontwikkelen. Je neemt verantwoordelijkheid en helpt je team vooruit.

#J-18808-Ljbffr