Sous Chef - Mediterraan All-Day Restaurant aan het water | …, Leiden

Je start de dag met ontbijtservice en koffie, schakelt door naar een volle lunch en sluit af met een drukke dineravond terwijl het terras nog vol zit. Als jij overzicht houdt in dat ritme en scherp blijft wanneer het tempo oploopt, dan is dit een keuken waar je goed tot je recht komt.

Gasten blijven hangen, het terras zit vaak vol en het tempo verandert continu gedurende de dag. Naast de dagelijkse service worden er regelmatig events georganiseerd, wat zorgt voor extra dynamiek in de keuken. Je werkt binnen een grotere horecagroep met meerdere locaties, waar teams samenwerken en doorgroeien een logisch onderdeel is van de organisatie.

Als Sous-Chef werk je direct samen met de Chef, die zelf actief meedraait op de vloer. Door het compacte keukenteam werk je nauw samen en heb je zicht op alles wat er gebeurt in de keuken. Samen met de Chef werk je aan nieuwe gerechten, recepten en de verdere opbouw van het menu.

Ondersteunen in de dagelijkse aansturing van de keuken Bewaken van kwaliteit, tempo en consistentie Samen met de Chef werken aan nieuwe gerechten en menukaarten Begeleiden en opleiden van leerlingen en junior collega’s Ervaring als Sous Chef of een Chef de Partie die klaar is voor de volgende stapAffiniteit met mediterrane keuken, vis en grill Je voelt je op je plek in een keuken waar het tempo hoog ligt en je samen met het team de service draagt.

Werken in een enthousiast en sociaal team ~ Je komt terecht in een keuken waar je echt invloed hebt op de dagelijkse operatie en de kaart, en waar je samenwerkt in een team dat op elkaar ingespeeld is.