Chef-kok: Leidinggevende Keuken in Zuid-Limburg, Valkenburg

ECLECT is een nieuw label in de hotelsector met een heldere missie: kleinschalige hotels in hun kracht zetten door hun unieke karakter te benadrukken.

Onze hotels, zoals Landgoed Altenbroek en Hotel Blanckthys in België en Hotel Kint en Kasteel Doenrade in Nederland - zijn stuk voor stuk unieke bestemmingen met een sterke focus op gastvrijheid en kwaliteit.

In verband met de groei van ECLECT in Zuid-Limburg, zijn we op zoek naar een

chef-kok

die de keuken naar een nóg hoger niveau tilt. Ben je werkzaam als sous-chef of zelfstandigwerkend kok? Dan kan dit een leuke volgende stap zijn.

Als Chef-Kok ben jij verantwoordelijk voor de dagelijkse culinaire operatie van het restaurant. Jij zorgt dat de keuken soepel draait, de kwaliteit van de gerechten altijd hoog is en dat het team van goed wordt aangestuurd. Menu's en leveranciers worden centraal geregeld, maar jij zorgt dat alles in de praktijk vlekkeloos verloopt en dat de uitvoering klopt.

Jouw werkdag

Implementeren en controleren dat er wordt gewerkt volgens de centraal opgestelde SOP's en recepturen;

Bewaken van de smaak, presentatie en smaak van alle gerechten. Jij zorgt dat de gerechten de verwachtingen overeenkomen, of overtroffen worden;

Uitvoeren en controleren van de naleving van hygiëne, veiligheid en HACCP-richtlijnen;

Sturen, coachen en motiveren van het keukenteam met betrokkenheid en enthousiasme;

Zorgen voor een efficiënte planning van de keuken en inzet van personeel. Door jou heldere instructies weet iedereen wat er van hem/haar verwacht wordt;

Beheert de voorraad en voorkomt verspilling en tekorten;

Signaleren van verbeteringen in processen, efficiëntie en gasttevredenheid.

Wanneer jij het verschil maakt

Je begrijpt dat kwaliteit in de keuken direct bijdraagt aan de totale gastbeleving. Je werkt met aandacht en passie;

Je voelt je verantwoordelijk voor elk gerecht wat de keuken uitgaat, de smaak en presentatie kloppen;

Je stuurt en coacht het keukenteam, duidelijk en betrokken;

Je bent professioneel, brengt sfeer en gezelligheid in het team;

Je schakelt makkelijk als het ineens druk wordt of anders loopt dan gepland;

Je denkt creatief, ziet kansen en komt met oplossingen;

Je stuurt op kpi's, je combineert gastvrijheid met resultaat.

Wij bieden jou Je werkt op afwisselende tijden en kookt voor verschillende gelegenheden. Je werkt samen met een betrokken team op locatie. Je wordt vanuit centraal ondersteunt op het gebied van: menu-engineering, inkoop, f&b concept en algemene hotel performance.

Salarisomschrijving In overeenstemming

Salaris volgens Horeca CAO passend in schaal 7 en jouw ervaring | referentiefunctie chef kok | /// bruto maandsalaris 2.900,50 - 3.678,53 per maand excl. Vakantiegeld;

Flexibele werktijden, minimaal 1 dag in het weekend en tijdens feestdagen beschikbaar;

Pensioenregeling;

25 vakantiedagen o.b.v. 38 uur;

Ruimte om te groeien, leren en jezelf te ontwikkelen binnen de hotels van ECLECT;

Extra fijn:

korting op overnachtingen en food&beverages in alle ECLECT-hotels.

Dienstverband Vaardigheden

Je beheerst Nederlands

Opleiding Middelbare school

#J-18808-Ljbffr