Sous-Chef | Banqueting, Rotterdam

Ben jij een gedreven Sous-Chef met passie voor hoogwaardige gastronomie, evenementen en strak georganiseerde services? Voor onze banquetingafdeling zoeken wij een Banqueting Sous-Chef die samen met een collega Sous-Chef verantwoordelijk is voor het neerzetten van culinaire evenementen op hoog niveau. In deze rol werk je nauw samen met het keukenteam, bewaak je kwaliteit en zorg je ervoor dat iedere service, van zakelijke bijeenkomsten tot exclusieve evenementen, soepel, professioneel en gastgericht verloopt. Met jouw leiderschap, oog voor detail en liefde voor koken draag je dagelijks bij aan een onvergetelijke gastbeleving.

Over ons: Haven Hotel, Curio Collection by Hilton–voormalig mainport hotel- (5 sterren) en het DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre (4 sterren) vormen samen het grootste hotel in Rotterdam en een van de grootste in de Benelux, met 480 kamers en 1000m² evenementenruimte. Gelegen aan de oevers van de Maas, bieden de kamers een prachtig uitzichtop de skyline van Rotterdam. Beide hotels zijn recentelijk getransformeerd en zijn in 2025 onderdeel geworden van de Curio Collection by Hilton en DoubleTree by Hilton.

Functieomschrijving: Het 4-sterren DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre en het 5-sterren Haven Hotel Rotterdam, Curio Collection by Hilton vormen samen een bruisende hospitalitybestemming aan de oevers van de Maas, waar gastvrijheid, kwaliteit en culinaire beleving samenkomen. Voor onze banquetingafdeling zoeken wij een gedreven Banqueting Sous-Chef die samen met een collega Sous-Chef verantwoordelijk is voor het succesvol organiseren en uitvoeren van uiteenlopende evenementen, bijeenkomsten en partijen binnen beide hotelconcepten.

In deze functie speel jij een belangrijke rol binnen de culinaire operatie. Je werkt nauw samen met de Executive Chef en ondersteunt bij de dagelijkse aansturing van de banquetingkeuken. Met jouw passie voor gastronomie, oog voor detail en organisatorisch talent zorg jij ervoor dat iedere service, van zakelijke lunches en vergaderingen tot exclusieve diners en grootschalige evenementen, soepel, efficiënt en op hoog niveau verloopt.

Je bent een coachend en meewerkend leidinggevende die het keukenteam motiveert, kwaliteit bewaakt en zorgt voor een strakke planning en voorbereiding. Samen met je collega Banqueting Sous-Chef creëer je een professionele en energieke werkomgeving waarin teamwork, flexibiliteit en gastbeleving centraal staan.

Jouw verantwoordelijkheden

Samen met de andere Banqueting Sous-Chef verantwoordelijk voor de dagelijkse operatie binnen de banquetingkeuken

Ondersteunen van de Executive Chef bij de aansturing en organisatie van evenementen en partijen

Zorgdragen voor een soepele en efficiënte werkorganisatie, van mise-en-place tot uitvoering van de service

Bewaken van kwaliteit, presentatie en timing van alle gerechten volgens de hotelstandaarden

Meedenken over menu’s, buffetten, seizoensspecials en nieuwe culinaire concepten

Toezien op naleving van HACCP-richtlijnen en veiligheidsvoorschriften

Ondersteunen bij voorraadbeheer, bestellingen en kostenbeheersing

Actief bijdragen aan een positieve werksfeer en sterke samenwerking binnen het team

Snel schakelen tijdens piekmomenten en zorgen voor een consistente gastbeleving bij ieder evenement

Wat zoeken wij? Wij zoeken een Banqueting Sous-Chef die samen met een collega Sous-Chef verantwoordelijk is voor de dagelijkse operatie binnen de banquetingkeuken van het 4-sterren DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre en het 5-sterren Haven Hotel Rotterdam, Curio Collection by Hilton. Jij bent een gedreven teamspeler met passie voor gastronomie, kwaliteit en het verzorgen van hoogwaardige evenementen en banquetingservices.

Jij brengt mee:

Minimaal twee jaar ervaring in een leidinggevende keukenfunctie, bij voorkeur binnen banqueting, events of een hotelomgeving

Passie voor gastronomie, hoogwaardige bereidingen en het leveren van consistente kwaliteit tijdens evenementen en partijen

Ervaring met het organiseren en coördineren van grote services, mise-en-place en keukenprocessen

Oog voor detail en kwaliteit: jij bewaakt presentatie, smaak en timing tot in de puntjes

Sterke leiderschapskwaliteiten en het vermogen om collega’s te motiveren, begeleiden en coachen

Organisatorisch talent: je houdt overzicht over planning, workflow en efficiëntie in een dynamische omgeving

Kennis van HACCP, hygiëne- en veiligheidsvoorschriften en een scherp oog voor naleving hiervan

Een proactieve en flexibele werkhouding: je denkt mee over menu’s, buffetten, logistiek en verbeteringen binnen de operatie

Stressbestendigheid en flexibiliteit: je blijft rustig en efficiënt tijdens drukke evenementen en piekmomenten

Een hands‑on mentaliteit en de drive om samen met het team iedere gast een hoogwaardige culinaire ervaring te bieden

Wat bieden wij? Bij DoubleTree By Hilton Rotterdam Centre krijg je de kans om jouw culinaire visie te realiseren in een vooruitstrevend concept. Je werkt in een exclusieve culturele hotspot in Rotterdam en maakt deel uit van een gepassioneerd team. We bieden ruimte voor jouw inbreng en persoonlijke ontwikkeling en aantrekkelijke arbeidsvoorwaarden. Daarnaast bieden wij:

Een marktconform salaris

25 vakantiedagen per jaar op basis van een fulltime dienstverband

Reiskostenvergoeding (bij meer dan 10 km afstand)

Hilton GO-korting en 50% korting op F&B binnen de Hilton Family

Korting in meer dan 8000 hotels wereldwijd

Vaardigheden

Er is geen minimale opleiding vereist

Je beheerst Nederlands

Contract Contract:

fulltime

Uren:

Fulltime

Dienstverband:

fulltime

Type vacature:

Intern

#J-18808-Ljbffr