Keuken Manager (30-38 uur) niet beschikbaar, Groenlo

Je werkt tijdens openingsdagen van ons restaurant (woensdag tot en met zondag) flexibel op kantoor en in onze keuken van ons horeca bedrijf. Wij voegen functies die momenteel door meerdere personen worden ingevuld samen tot 1 ondersteunende functie.

Je dagelijkse werkzaamheden bestaan uit directe ondersteuning van de medewerkers in de keuken en je werkt direct samen met de horeca ondernemers en Chef van de keuken van Welgelegen.

Deze functie is zeer geschikt voor mensen die zelf met passie gewerkt hebben in keukens of zelf een bedrijf gerund hebben in de horeca en niet meer volledig willen of kunnen werken op de werkvloer van de keuken in een groot horeca bedrijf. Brede interesse, culinaire ervaring en affiniteit met de werkvloer van een restaurant en feesten partijen locatie is een grote pre.

Daarbij is een grote mate van zelfstandigheid, pro actief functioneren en administratieve ervaring zeer gewenst.

Jouw taken zullen zeer divers zijn en een beroep doen op je kennis als kok, je ervaring als leidinggevende en je organisatorische talent, zonder compleet te willen zijn, hierbij een opsomming van de ondersteunende werkzaamheden, in samenwerking met het bestaande keukenteam:

Keuken creativiteit

Bedenken van gerechten en recepturen

Proef koken van bedachte gerechten en recepturen

Presentatie en opmaak van bordgerechten

Bijhouden van trends en ontwikkelingen en toepassen

Ondersteunend bij brochure invulling feesten en partijen

Maken van keuken roosters

Beheer van vrij vragingen en vakantieplanningen voor ons keukenteam, in samenwerking met onze assistent Horeca manager

Verantwoordelijk voor aansturen, begeleiden en plannen van feesten en partijen voor de keuken gerelateerde onderdelen, in overleg met de horeca ondernemers en aan de hand van keukensheets.

Keuken administratie

Uitwerken en invoeren van recepturen en gerechten in een keuken manager systeem.

Uitwerken en communiceren van nieuwe kaartgerechten, veranderingen in portionering, opmaak en presentatie richting keuken medewerkers.

Verantwoordelijk voor en verzorgen van de inkoop van alle keuken gerelateerde producten.

Verantwoordelijk voor HACCP van instructie tot uitvoering tot registratie.

Verantwoordelijk voor behalen van doelen die in samenspraak met de horeca ondernemers worden bepaald.

Mice en place lijsten digitaal verwerken en updaten.

Verzorgen van en verantwoordelijk voor administratie rondom begeleiding van leerlingen en stagiaires.

Leerlingen begeleiden, opleiden en ondersteunen.

Workshops, trainingen en verdieping organiseren voor het keukenteam in samenspraak met de horeca ondernemers.

Nieuwe collega’s ontvangen, begeleiden en ondersteunen.

Trainen van keukenmedewerkers m.b.t. het leren omgaan met de apparaten die in de keuken van Welgelegen beschikbaar zijn en hier het optimale resultaat uit te halen.

Keuken, werken op de vloer

16 uur per week meewerken op de vloer van de keuken, om de dagelijkse gang van uitgifte mede te verzorgen

Bij ziekte, vakantie of andere calamiteiten meewerken/invallen op de vloer van de keuken

Ben jij die zelfstandige duizendpoot die positief is ingesteld, horeca in je bloed hebt zitten en graag zorgt en ondersteund? Dan zijn wij zeker op zoek naar jou!

Wat jij van ons mag verwachten!

Voordelen en ontwikkeling

Een goed salaris en contract dat past bij jouw kennis- en ervaringsniveau

Volgen van opleidingen, workshops en cursussen op kosten van de zaak

Zomer- en nieuwjaarsborrel

Het lekkerste personeelseten wordt door je keuken collega’s geregeld! En betalen wij!

#J-18808-Ljbffr